Que ce soit en dessert ou au goûter, le flan est une valeur sûre : à la fois doux, sucré et réconfortant, il est suffisamment léger pour satisfaire vos envies tout en préservant votre ligne. Cette version aux abricots, élaborée par la diététicienne Laura Tuveri, allie plaisir et nutrition, tout en mettant l'accent sur une riche teneur en protéines.
Les bienfaits du petit-suisse
Le petit-suisse, qui rappelle des souvenirs d'enfance, est une véritable mine de bienfaits. Avec 9 g de protéines pour 100 g, il se compare avantageusement au skyr, une spécialité venue d'Islande. Son avantage principal est son coût : deux à trois fois moins cher que le skyr. Néanmoins, il est riche en graisses saturées, alors que le skyr est presque dépourvu de matières grasses et moins calorique. Pour une option plus légère, optez pour des petits-suisses à 0 % de MG.
Flan aux abricots : une recette facile et rapide
Cette recette de flan aux abricots est idéale pour terminer un repas ou pour une collation satisfaisante. En plus d'être délicieuse, elle est nutritive grâce à sa haute teneur en protéines. Ces derniers permettent une digestion plus douce et régulent la glycémie. N'hésitez pas à personnaliser cette recette avec d'autres fruits de saison, bien que les fruits rouges soient recommandés pour leurs vitamines et antioxydants.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 abricots
- 3 petits-suisses (ou du skyr)
- 2 œufs
- 40 g de farine (ou fécule de maïs)
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Lavez et coupez les abricots en deux, retirez les noyaux.
- Dans un saladier, cassez les œufs et mélangez-les avec les petits-suisses.
- Ajoutez la farine et le sirop d'érable, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la préparation dans un moule tapissé de papier cuisson.
- Disposez les abricots sur le dessus de la pâte.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
