Votre crumble barbote toujours dans son jus ? Pour qu'il ne prenne plus jamais l'eau, adoptez donc ce bon réflexe…
Cru, il avait pourtant une belle allure. Une fois sorti du four, votre crumble a fini noyé sous un flot de jus. Les fruits juteux ont relâché leur liquide, transformant vos portions en véritables pataugeoires. La pasta croustillante que vous espériez s'est métamorphosée en une sorte de bouillie, à la limite de l'acceptable.
Vous vous souvenez de ce moment au marché, où vous avez succombé à l'odeur envoûtante des gariguettes ? Plutôt que de réaliser une charlotte, vous aviez décidé de vous lancer dans la réalisation d’un crumble, une recette simple et délicieuse.
Après avoir soigneusement rincé et équeuté les fraises, vous les avez coupées en deux avant de les disposer dans un plat. La pâte, réalisée avec soin, était prête à être émiettée sur les fruits. Juste avant l’enfourne, tout semblait prometteur… mais pas après.
Que faire pour chasser le mauvais sort ? Marjolaine Sigel, alias @marjolainecooking, a peut-être trouvé la solution. Elle enrobe toujours ses fruits juteux de Maïzena avant de les cuire. Cela permet d'absorber l'excès de liquide et d'obtenir un mélange plus onctueux, comme elle l'explique sur son compte Instagram : "Ça permettra d'obtenir quelque chose de plus onctueux".
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Alors, au lieu de redouter une catastrophe culinaire, pensez à utiliser de la fécule de maïs pour tamiser vos fruits juteux. Vous verrez, cela pourrait bien transformer le devenir de votre crumble. N'hésitez pas à essayer cette astuce et à nous partager vos résultats.
