Les légumes peuvent être un défi pour les enfants, mais cette purée de courgettes pourrait bien changer la donne. Facile à préparer, elle est à la fois douce et crémeuse, idéale pour initier les plus jeunes aux plaisirs des légumes. Avec des ingrédients facilement accessibles en ligne, nul besoin de vous précipiter au supermarché.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 800 grammes de courgettes surgelées
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de parmesan râpé
- 30 grammes de beurre
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Faites cuire les courgettes surgelées dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Égouttez les courgettes tout en réservant un peu d'eau de cuisson.
Étape 3
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux avant d'ajouter les courgettes égouttées.
Étape 4
Incorporez la crème fraîche épaisse et le parmesan râpé dans les courgettes.
Étape 5
Mixez le mélange à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis mélangez bien.
Étape 7
Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Astuce de chef
Pour une purée encore plus onctueuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive en même temps que la crème fraîche.
Accord mets-vin
Pour accompagner cette purée de courgettes, un vin blanc sec comme un Chardonnay se mariera parfaitement avec la douceur de ce plat.
Originaire d'Amérique centrale, la courgette est riche en eau et en fibres, ce qui en fait un excellent allié pour une alimentation saine.
