En manque d'inspiration pour votre prochain repas ? Cette recette de tian de légumes d'été de Cyril Lignac risque de vous plaire !
Lorsque la chaleur estivale s'installe, l'appétit peut parfois fléchir, mais cela ne doit pas empêcher de se régaler ! "Avec ce beau temps, c'est agréable de cuisiner des plats mijotés, tout en se basant sur des légumes frais de saison", explique Cyril Lignac sur RTL. Pour profiter des saveurs estivales, le chef nous présente sa recette alléchante de tian de légumes, à réaliser tout au long de l’été.
Ingrédients essentiels pour le tian de légumes
Cette recette simple met en avant des légumes variés et des herbes aromatiques. Voici la liste à suivre :
Pour la sauce tomate :
- 300 g de tomates concassées (ou des tomates un peu abîmées)
- Oignons des Cévennes
- Huile d’olive
- Ail
- Thym ou romarin
Les légumes à intégrer :
- Aubergines chinoises
- Courgettes jaunes et vertes
Pour l’assaisonnement :
- Piment d'Espelette
- Basilic frais
Pour apporter une touche finale, n'hésitez pas à parsemer le tian de fromage râpé ou à y ajouter un peu de mozzarella.
Préparation du tian de légumes
Cette recette de tian demande environ 15 minutes de préparation et 40 à 45 minutes de cuisson. Suivez ces étapes :
- Commencez par préparer la sauce tomate : faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive, écrasez l'ail et ajoutez une branche de thym ou de romarin. Incorporez ensuite les tomates et laissez mijoter à feu doux.
- Coupez les légumes du tian en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur.
- Versez la sauce tomate maison dans un plat à four. Disposez les rondelles de courgettes et d'aubergines en alternant les couleurs, pour former une spirale colorée.
- Enfournez à 200 degrés pendant 25 à 30 minutes. À la sortie du four, ajoutez un peu de piment d'Espelette, un filet d'huile d'olive et du basilic avant de servir.
Le tian de légumes se marie parfaitement avec des brochettes de viande ou un poulet rôti, pour un repas estival complet et savoureux.
Découvrez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL pour plus d'inspiration !
