Les prix dans les restaurants français incluent le pain, le couvert, le service et l'eau. À l'étranger, ces notions varient. Voici un guide des pratiques culinaires à travers le monde.
Voyager en dehors de la France implique souvent des surprises au moment de l'addition. Les habitudes des restaurateurs dans des pays comme la Croatie, l'Espagne, la Tunisie ou encore la Grèce ne sont pas les mêmes et peuvent occasionner des malentendus. Gavin's Clemente Ruiz, expert du Guide du Routard, examine les pratiques de dix destinations prisées des touristes.
En Espagne
Dans la plupart des restaurants espagnols, le pain est facturé, sauf si vous le refusez. Concernant l'eau, elle se commande en bouteille, qu'elle soit plate ou gazeuse. Cependant, dans les menús del día, le pain et les boissons sont souvent inclus, et le pourboire reste à la discrétion du client.
Au Portugal
Les amuse-bouches comme les olives et les fromages sont souvent apportés sans demande, mais leur coût est intégralement à la charge du client. Ce fonctionnement est traditionnel et suscite souvent des interrogations parmi les visiteurs, selon Gavin's Clemente Ruiz.
En Italie
Le pain, avec un coût qui varie entre 4 et 6 €, et l'eau, ajoutée au prix, sont des éléments à considérer dans l'addition. Parfois, un frais de coperto (couvert) est ajouté, oscillant entre 0,5 et 4 €. Toutefois, les établissements proposant un aperitivo permettent d'accéder à divers amuse-bouches gratuitement avec l'achat d'une boisson.
En Croatie
La sélection d'un bon restaurant est cruciale pour les vacanciers. Dans la plupart des établissements, le prix inclut tous les éléments, mais dans les zones touristiques, le pain et le couvert peuvent être facturés. Il est courant de laisser une pièce supplémentaire pour un service de qualité.
Au Maroc
Au Maroc, le pain et le couvert sont généralement inclus, mais le pourboire, qui s'établit autour de 10 à 15 % de la facture totale, est une pratique courante. L'eau est servie en bouteille, et il est conseillé de vérifier qu'elle est scellée. Les plats traditionnels nécessitant une préparation longue doivent être commandés à l'avance.
En Tunisie
Les restaurateurs tunisiens, comme leurs voisins marocains, incluent le pain et le couvert dans leurs tarifs. Le pourboire, bien que suggéré, n'est pas obligatoire, et l'eau n'est servie qu'en bouteille. Comme au Maroc, il est conseillé de passer commande pour les plats traditionnels à l'avance pour garantir leur qualité.
En Angleterre
Un pourboire est souvent attendu dans les restaurants anglais, typiquement entre 10 et 15 %, surtout si le service n’est pas inclus dans le prix. Si des frais de service sont déjà ajoutés à l'addition, il n'est pas nécessaire de le réitérer.
En Grèce
Les Grecs ne suivent pas de norme rigide pour les pourboires, mais une pièce ou un petit arrondi est généralement bien accueilli. Le pain est en général facturé, mais sa demande est facultative. En Crète, une corbeille de pain est servie automatiquement, avec des amuse-bouches également offerts.
En Belgique
Les Français en Belgique ne seront pas dépaysés, car le couvert, le pain et le service sont inclus. Toutefois, l'eau, qui est rarement proposée en carafe, se vend souvent plus cher que la bière, selon les experts.
Cet article a été mis à jour pour refléter les pratiques actuelles de restauration.
