Le gratin de pommes de terre à la viande hachée évoque la chaleur du foyer et le réconfort dans chaque bouchée. Facile à préparer, ce plat ravira à coup sûr les papilles des petits et des grands. Enfilez votre tablier et partons ensemble à la découverte de cette recette savoureuse !
30 minutes
40 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 400 grammes de viande hachée (bœuf ou mélange)
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- Beurre
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Muscade (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Poêle
- Couteau éminceur
- Râpe à fromage
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. Pour une meilleure régularité, utilisez une mandoline si possible.
Étape 3
3. Faites blanchir les rondelles de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites mais encore fermes.
Étape 4
4. Pendant ce temps, émincez l’oignon et hachez l’ail.
Étape 5
5. Dans une poêle, faites revenir la viande hachée avec un peu d’huile d’olive jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail, et laissez cuire quelques minutes. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 6
6. Beurrez le plat à gratin, puis disposez une première couche de rondelles de pommes de terre. Ajoutez une couche de viande hachée et répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 7
7. Versez la crème fraîche sur l'ensemble du gratin et parsemez généreusement de fromage râpé. Pour ceux qui aiment, ajoutez une touche de muscade.
Étape 8
8. Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Astuces pour un gratin parfait
Pour un gratin encore plus crémeux, mélangez la crème fraîche avec un œuf battu avant de l’ajouter.
Accord mets-vin
Ce gratin savoureux se marie à merveille avec un vin rouge léger, tel qu'un Pinot noir ou un Gamay, qui viendra tout en douceur compléter les saveurs de la viande.
L'info en plus
Cette recette s’inspire des traditions culinaires françaises, où le gratin dauphinois rencontre le hachis Parmentier pour offrir un mélange harmonieusement équilibré entre les pommes de terre moelleuses et la viande hachée savoureuse.
Présentation
Servez chaud dans le plat à gratin pour préserver toute la chaleur du mets. Des assiettes creuses seront idéales pour ce plat convivial, qui peut également être accompagné d’une salade verte pour une touche légère.
