Oubliez la cuisson interminable du gratin dauphinois ! L'animateur de Petits plats en équilibres vous propose une version rapide et tout aussi gourmande.
Traditionnellement, le gratin dauphinois est un incontournable des repas en famille, mais sa préparation peut s'avérer longue, nécessitant près de deux heures au four pour obtenir cette texture fondante tant recherchée. Aujourd'hui, Laurent Mariotte vous présente une alternative crémeuse et délicieuse, prête en seulement 45 minutes. Une rapide solution qui ne sacrifie en rien le goût ! Découvrez la recette express qui va séduire vos convives.
Ingrédients nécessaires pour le gratin de pommes de terre express
Pour un résultat optimal, optez pour des pommes de terre à chair ferme comme la Roseval, la Charlotte ou l'Annabelle. Voici les Quantités nécessaires pour 6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 4 échalotes
- 200 g de fourme d'Ambert
- 200 g de saint-nectaire
- 10-15 cl de vin blanc
- 1/4 de botte de persil plat
- Noix de muscade
- Sel, poivre du moulin
Préparation du gratin de pommes de terre express
Pour une découpe précise, l'utilisation d'une mandoline est recommandée.
- Commencez par préchauffer le four à 170 °C.
- Lavez et épluchez les pommes de terre, puis émincez-les en rondelles d'environ 0,5 cm à l'aide d'une mandoline.
- Épluchez et émincez les échalotes avant de les ajouter aux rondelles de pommes de terre. Dans un grand saladier, assaisonnez ce mélange avec du sel, du poivre, et incorporez la muscade ainsi que le persil grossièrement haché.
- Dans un plat à gratin préalablement beurré, disposez une première couche de pommes de terre, ajoutez 100 g de saint-nectaire râpé et 100 g de fourme d'Ambert en copeaux. Recouvrez avec le reste des pommes de terre et terminez par le fromage restant.
- Arrosez avec le vin blanc et enfournez pour 45 minutes à 170 °C.
En moins d’une heure, vous obtiendrez des pommes de terre fondantes accompagnées d’une savoureuse couche de fromage gratiné. Une véritable régalade qui ravira vos invités !
