Lorsque votre bilan sanguin révèle un taux de cholestérol élevé, il est courant de penser à supprimer certains aliments, notamment le fromage. Mais est-ce véritablement nécessaire ? Explorons cette question plus en profondeur.
Pour débuter, il est crucial de consulter votre médecin afin de bien comprendre votre bilan. Il existe deux types de cholestérol : le bon (HDL) et le mauvais (LDL). Si vous êtes préoccupé par le LDL, il est en effet important de réduire les graisses néfastes dans votre alimentation. Cela inclut souvent les produits transformés et riches en graisses saturées, dont le fromage fait partie. Toutefois, il faut également considérer la quantité consommée et, comme pour d'autres aliments, cela varie selon les individus.
Consommation raisonnée : les recommandations en matière de fromage
Les experts actuels recommandent de ne pas éliminer totalement certains aliments comme les œufs, où la consommation peut atteindre jusqu'à six par semaine. Les graisses d'origine animale, bien qu'en majorité saturées, ne doivent pas être évitées complètement.
Florence Foucaut, diététicienne-nutritionniste à Paris, précise : "Il n'est pas nécessaire de renoncer entièrement au fromage ; une portion par jour peut être envisagée, mais sous le contrôle d'un professionnel de la santé, surtout en cas d'hypercholestérolémie. "
Privilégier les fromages frais
Concernant la quantité, il est conseillé de limiter la consommation à 30 g pour les femmes et 40 g pour les hommes. De plus, le type de fromage joue un rôle essentiel dans le choix. Florence recommande de privilégier les fromages frais, dont la teneur en eau est élevée, par rapport aux fromages à pâte dure qui sont généralement plus riches en matières grasses.
- Le fromage de chèvre frais, par exemple, contient environ 3,5 g de graisses pour 30 g.
- En revanche, des fromages comme le camembert et la mozzarella contiennent presque le double de graisses.
Il est donc judicieux d'éviter des fromages plus gras tels que le gruyère, le cantal ou le comté. En cas de doute sur un produit spécifique, n'hésitez pas à consulter les étiquettes nutritionnelles des emballages pour vous assurer que la teneur en graisses reste raisonnable, c'est-à-dire entre 3 et 6 g de graisses pour 30 g de fromage.
