Avec l'arrivée du froid et des journées grises, rien de tel qu'une soupe épaisse et réconfortante pour se réchauffer. Cette recette, que j'ai concoctée avec le Cookeo pour plus de rapidité, est idéalement intégrée dans un menu de batch cooking ! N'hésitez pas à la préparer également à la casserole, comme précisé en fin d'article.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y découvrirez des recettes simples pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking complets avec listes de courses et étapes de cuisine. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos proches ! Si vous souhaitez me soutenir :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Une soupe nourrissante et onctueuse
Cette soupe délicieuse peut être modifiée selon vos préférences. Si la patate douce n'est pas à votre goût, n'hésitez pas à la remplacer par de la pomme de terre. Pour une version sans produits laitiers, choisissez une crème végétale, comme de la crème de soja, de riz, de sarrasin ou toute autre alternative.
Informations pratiques
- Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur
- Sous vide : jusqu'à 8 jours
- Congélation : jusqu'à 3 mois
Détails de la recette
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Portions : 4 personnes
- Calories par portion : 200 kcal
Matériel nécessaire
- Cookeo
- Mixeur plongeant
Ingrédients
- 3/4 de chou-fleur
- 1 patate douce
- 230 g de pois chiches cuits
- 1/2 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 10 cl de crème liquide
- 1 cube de bouillon de légumes
- cumin selon le goût
- paprika selon le goût
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Pelez et émincez l'oignon. Épluchez et dégermez les gousses d'ail.
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes et coupez la patate douce en cubes.
- Dans le Cookeo, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 1 minute. Ajoutez le chou-fleur, la patate douce et les pois chiches, puis dorerez encore 5 minutes.
- Assaisonnez avec paprika, cumin, sel et poivre. Ajoutez le bouillon et 1 litre d'eau. Mélangez puis lancez la cuisson sous pression pendant 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, transmettez le mélange dans un contenant et mixez avec le mixeur plongeant, évitant ainsi d'abîmer le revêtement du Cookeo. Ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement.
Notes
Pour une préparation sans robot, laissez mijoter en casserole durant 30 à 40 minutes, tout en remuant régulièrement, puis mixez.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 200 kcal | Glucides : 39 g | Protéines : 9 g | Lipides : 2 g | Sodium : 86 mg | Potassium : 821 mg | Fibres : 9 g
Vous avez testé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou utilisez le hashtag #cuisineaddict !
