Les escalopes de poulet à la crème et aux champignons incarnent la simplicité et la générosité de la cuisine familiale. Ce plat, à la fois savoureux et réconfortant, est parfait pour un repas rapide en semaine. Grâce à sa préparation facile et à des ingrédients courants, cette recette est un incontournable pour ceux qui apprécient les saveurs douces et réconfortantes. En suivant nos étapes, vous pourrez réaliser un repas délicieux en un minimum de temps, tout en impressionnant vos proches par vos talents culinaires.
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : facile
Budget : économique
Ingrédients nécessaires
- 4 escalopes de poulet
- 400 grammes de champignons de Paris en conserve
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation des escalopes
Étape 1
Commencez par chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Étape 2
Placez les escalopes de poulet dans la poêle et faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Étape 3
Retirez les escalopes de la poêle et placez-les sur une assiette pour les garder au chaud.
Étape 4
Dans la même poêle, ajoutez les champignons de Paris égouttés et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 5
Délayez le cube de bouillon de volaille dans 100 millilitres d'eau chaude, puis versez-le dans la poêle avec les champignons.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche, mélangez bien, et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 7
Réintroduisez les escalopes de poulet dans la poêle et enrobez-les bien avec la sauce crémeuse.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence.
Étape 9
Servez chaud, accompagné d'une garniture de votre choix, comme du riz ou des pâtes.
Astuces de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à parsemer le plat de quelques feuilles de persil ciselé juste avant de servir. Cela apportera couleur et parfum à votre préparation.
Accord mets-vins
Servez ce plat accompagné d'un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, qui se marie parfaitement avec cette préparation crémeuse, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la richesse de la sauce.
Les escalopes de poulet à la crème et aux champignons sont un classique de la cuisine française. Apprécié pour sa simplicité et ses saveurs délicates, ce plat trouve ses racines dans la cuisine bourgeoise, où les sauces crémeuses ont toujours été à l'honneur.
