Entrez dans l'univers savoureux du risotto de pommes de terre, un plat innovant alliant la douceur des pommes de terre à l'onctuosité d'un risotto traditionnel. Cette création culinaire, à la fois simple et sophistiquée, saura ravir petits et grands, même les gastronomes les plus difficiles.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de pommes de terre déshydratées
- 1 cube de bouillon de légumes
- 300 grammes de riz arborio
- 100 grammes de parmesan râpé
- 50 grammes de beurre
- 200 ml de vin blanc sec
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1 : Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte à feu doux.
Étape 2 : Ajoutez les pommes de terre déshydratées et le riz arborio, et mélangez pour bien enrober le tout de beurre.
Étape 3 : Incorporez le vin blanc sec et laissez évaporer le liquide totalement.
Étape 4 : Versez le bouillon de légumes progressivement tout en remuant continuellement.
Étape 5 : Lorsque le riz est crémeux et tendre, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.
Étape 6 : Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, incorporez une pincée de noix de muscade en fin de cuisson. Cela apportera une note chaleureuse et réconfortante à votre plat.
Accords mets et vins
Servez ce risotto avec un vin blanc d'Alsace tel qu'un Riesling, qui complétera à merveille les goûts crémeux de votre plat.
Information complémentaire
Le risotto de pommes de terre s'inspire de la cuisine italienne, qui excelle à transformer des ingrédients simples en plats exquises et apaisants. C'est une recette parfaite pour explorer la diversité des pommes de terre déshydratées.
Comment servir
Pour un effet particulièrement appétissant, proposez votre risotto dans des assiettes creuses blanches. Cela mettra en avant sa texture onctueuse et permettra une dégustation agréable avec une cuillère à long manche.
