La pistache est un ingrédient de choix, promis à tous les amateurs de douceurs. Que ce soit dans des plats sucrés ou salés, ce petit fruit sec venant du Moyen-Orient nous séduit avec son goût riche et sa texture beurrée. Cette recette de fondant à la pistache est un véritable appel à la gourmandise.
Utilisée principalement en Iran, aux États-Unis et en Turquie, la pistache se savoure aussi bien nature que grillée avec une pincée de sel, surtout à l’apéritif. En plus d'être un excellent ajout aux plats salés comme les farces ou les sauces, elle trouve aussi sa place dans de nombreuses créations sucrées, telles que les gâteaux. La recette que nous vous proposons aujourd'hui vient de @amna_foodie sur Instagram, une créatrice talentueuse toujours à la recherche de nouvelles inspirations culinaires.
Les alliances de saveurs avec la pistache
En plus de ses multiples vertus nutritionnelles, la pistache regorge de minéraux et d'antioxydants. Ce fruit sec de la famille des Anarcadiacées se marie avec une vaste gamme de saveurs. La vanille, le chocolat, le café, et des fruits comme la fraise, la cerise et l'amande rehaussent son goût unique. Ces combinaisons savoureuses font d'elle un ingrédient incontournable pour vos créations culinaires.
Des desserts à base de pistache
La pistache est un compagnon de choix dans le monde des desserts. Gâteaux, cookies, macarons, et même tiramisù, elle s'adapte à toutes les recettes. Pour un voyage gustatif, essayez des baklavas, prisés en Turquie, ou des cannolis siciliens à la pistache, et laissez-vous envahir par leur douce saveur.
Préparation du fondant à la pistache
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 œufs
- 120 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre
- 80 g de pistaches concassées
- 60 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de sirop de rose ou de fleur d’oranger
Étapes de préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (th. 6).
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Incorporez la poudre d’amande, les pistaches concassées, le beurre fondu et l'arôme choisi. Mélangez avec soin.
- Versez la préparation dans un moule et enfournez pour environ 30 minutes. Le centre doit être encore légèrement moelleux.
- Avant de servir, décorez avec un peu de sucre glace et des éclats de pistache.
- Régalez-vous !
