Avec l'arrivée de l'été, la saison des légumes farcis est lancée, et les aubergines se hissent en tête de liste. Une influenceuse a partagé sa recette originale, intégrant du thon pour une touche légèrement épicée.
Les légumes d'été comme les tomates, les poivrons et les courgettes sont délicieux aussi bien crus que farcis. L'aubergine, grâce à sa taille généreuse et sa capacité à se tenir à la cuisson, est particulièrement adaptée. Si les farces à base de viande hachée sont courantes, cette recette met en avant une alternative savoureuse avec du thon. L'influenceuse du compte Instagram "cordon bon" promet que cette version apporte une texture agréable, ainsi qu'un souffle de légèreté, rehaussé par des épices qui transforment le plat.
Les ingrédients pour une farce irrésistible
Pour réaliser ces aubergines farcies, commencez avec une belle aubergine bien arrondie. Coupez-la en deux et creusez la chair à l'aide d'une cuillère, que vous mettrez de côté. Assaisonnez l'intérieur avec du paprika ainsi qu'avec un sel fou fumé, qui combine des épices variées comme le paprika doux, les baies roses et le piment de Cayenne. Ce mélange promet d'ajouter une explosion de saveurs. Ensuite, badigeonnez la peau des aubergines d'un peu d'huile d'olive et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le haut. Faites-les cuire à 180 °C pendant 20 minutes.
Préparation de la farce et cuisson
Pendant que les aubergines cuisent, préparez la farce. Dans une grande poêle, chauffez un filet d'huile d'olive et faites revenir un oignon ciselé pendant 3 minutes. Ajoutez une gousse d'ail écrasée ou une cuillère de crème d'ail pour encore plus de goût. Après une minute, intégrez le poivron et la chair d'aubergine coupée en morceaux, puis laissez cuire pendant 3 minutes en remuant. Enfin, ajoutez des dés de tomate, une cuillère de sel fou fumé et de paprika. Après quelques minutes, retirez du feu et ajoutez 200 à 250 g de thon frais découpé en dés. Mélangez soigneusement. Lorsque les aubergines sont cuites, farcissez-les généreusement avec la préparation, puis parsemez de fromage râpé de votre choix (emmental, comté, mozzarella). Redonnez-les au four à 180 °C pour 15 minutes afin de faire gratiner le fromage avant de servir.
