Pour favoriser la santé cardiovasculaire et assurer un bon apport en fibres, une étude récente propose de privilégier la diversité des plantes dans notre alimentation plutôt que de se concentrer uniquement sur la quantité.
Vous êtes habitué à consommer cinq fruits et légumes par jour, comme recommandé par les autorités de santé ? C'est un excellent début pour maintenir une santé intestinale et cardiovasculaire. Cependant, cette étude, publiée le 23 janvier 2025 dans Clinical Nutrition, suggère que la diversité est tout aussi cruciale que la quantité.
Importance de la diversité alimentaire
Selon Eirini Dimidi, docteure en nutrition au King’s College de Londres et co-auteur de l'étude, « les recommandations actuelles insistent souvent sur la quantité, comme le fameux 'cinq par jour' pour les fruits et légumes ». Ses recherches montrent que la diversité alimentaire au sein des aliments d'origine végétale peut jouer un rôle significatif dans l'amélioration de la qualité nutritionnelle et dans la réduction du risque de maladies cardio-métaboliques.
Les chercheurs ont analysé la santé de plus de 600 britanniques, en examinant leur cholestérol et leur glycémie au cours d'une année. Les participants ont également détaillé leur consommation en incluant céréales, légumineuses, épices, huiles végétales et boissons.
11 plantes quotidiennes pour une meilleure santé
Trois catégories se sont dégagées : ceux qui consomment environ 5 plantes par jour, ceux qui en consomment près de 8, et ceux qui en mangent 11 ou plus. Ce dernier groupe a montré des marqueurs de cholestérol et de glycémie plus favorables, ainsi qu'une meilleure absorption des nutriments. Un excès de mauvais cholestérol peut engendrer des maladies cardiovasculaires comme les AVC et les infarctus, et une régulation inappropriée de la glycémie peut signaler un diabète.
Cependant, ces résultats doivent être pris avec précaution. Les chercheurs ont également noté que ceux qui consomment plus de plantes ont tendance à adopter des comportements de vie plus sains, comme ne pas fumer.
Combler les carences en fibres
Ajouter une plante supplémentaire chaque jour pourrait significativement améliorer la santé cardiovasculaire et aider à atteindre les recommandations quotidiennes en fibres. Eirini Dimidi souligne : « Bien qu'une plus grande diversité de plantes soit associée à une meilleure qualité nutritionnelle, des carences notables persistent, même chez ceux ayant les régimes végétaux les plus variés. Cela concerne particulièrement les fibres et divers micronutriments, essentiels pour un système immunitaire robuste et des os sains ». En France, Santé publique recommande un apport minimum de 25 g de fibres par jour, un objectif que 92 % des femmes et 83 % des hommes ne réussissent pas à atteindre.
D'autres recherches ont également souligné l'importance d'une alimentation variée, avec une prédominance des végétaux. Un objectif souvent conseillé est d'incorporer 30 plantes différentes par semaine.
