Aujourd'hui, nous vous proposons une recette simple et rapide à préparer, parfaite pour un dîner léger après une longue journée de travail. Cette papillote constitue un plat complet : ajoutez simplement un peu de riz pour étoffer le tout, tout en gardant un repas très léger.
Pour la cuisson, optez pour du papier spécial papillote ou du papier cuisson classique. Évitez absolument le papier aluminium, qui n'est pas recommandé pour la santé. Pour un pavé de truite assez épais, 20 minutes de cuisson suffisent pour obtenir un cœur encore rosé, mais n'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson selon vos préférences et la taille de votre poisson.
Les ingrédients nécessaires
- 4 pavés de truite sans peau
- 2 bulbes de fenouil
- 1 chou romanesco
- 1 citron jaune
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Coupez le fenouil en lanières et blanchissez-le pendant 5 minutes dans l'eau bouillante. Puis rincez-le sous l'eau froide et mettez-le de côté.
- Pour le chou romanesco, détachez les fleurettes et blanchissez-les pendant 10 minutes, puis passez-les sous l'eau froide.
- Préparez 4 grands carrés de papier cuisson. Disposez les légumes, puis un pavé de truite sur chaque carré.
- Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Pour plus de saveurs, ajoutez des épices comme des baies roses ou des graines de coriandre.
- Ajoutez quelques quartiers de citron, fermez les papillotes avec de la ficelle et enfournez à 180°C pendant 20 à 30 minutes.
Cette recette légère vous accompagnera tout l'été. N'hésitez pas à y intégrer d'autres légumes selon vos envies : poivrons, courgettes ou tomates cerises!
