Les scones au thé matcha sont une délicieuse alternative aux scones traditionnels, alliant le goût légèrement amer du matcha à la texture moelleuse et réconfortante des scones. Parfaits pour accompagner un thé ou un café, ils séduiront à coup sûr vos invités.
Ingrédients essentiels
- 250 g de farine
- 80 g de sucre
- 2 cuillères à café de thé matcha
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 100 g de beurre froid, coupé en dés
- 150 ml de lait
- 1 œuf (pour la dorure)
Préparation des scones
Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sucre, le thé matcha et le bicarbonate de soude. Ajoutez le beurre coupé en morceau et, à l'aide d'un mixeur à pâtisserie, travaillez le mélange jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Formez un puits au centre et ajoutez progressivement le lait, mélangant délicatement jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Évitez de trop pétrir pour garder les scones légers et aérés.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail fariné, étalez délicatement la pâte sur une épaisseur d'environ 3 cm. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez des cercles et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec un œuf battu pour une belle coloration dorée. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et légèrement dorés.
Un accompagnement raffiné
Ces scones au thé matcha se dégustent chauds ou à température ambiante, accompagnés de crème fouettée ou de confiture. Ils apportent une touche raffinée à vos pauses café ou à vos brunchs. N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant des fruits secs ou des noix pour une variété encore plus savoureuse !
