Sur son compte Instagram, Willys Kitchen a partagé une recette de cookies qui réunissent deux délices : le brownie et le cookie. Ces petites merveilles, à la fois moelleuses et croustillantes, s’annoncent comme les nouvelles stars des desserts !
Vous hésitez entre brownies et cookies ? Avec cette recette, vous n’aurez plus à choisir. Le résultat est un biscuit qui ressemble à un cookie, mais qui possède la texture fondante d'un brownie. Facile à réaliser et sans temps de repos, ces cookies chocolatés promettent d'être un véritable succès au goûter ou en dessert.
La recette des cookies goût brownie
Commencez par hacher 200 g de chocolat pâtissier à 70 % de cacao. Dans un saladier, incorporez le chocolat avec 130 g de beurre coupé en dés et faites fondre le tout au micro-ondes ou au bain-marie.
Dans un autre récipient, fouettez 2 œufs avec 100 g de sucre vergeoise et 80 g de sucre blanc à l’aide d’un robot pâtissier pendant 6 à 10 minutes, jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
Incorporez maintenant le mélange chocolat-beurre. Dans un saladier séparé, mélangez 80 g de farine, 15 g de fécule de maïs, 20 g de cacao en poudre, une pincée de sel, et 1/2 cuillère à café de levure chimique.
Utilisez une cuillère à glace pour former des boules de pâte que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemez d’une pincée de sel et enfournez à 180°C pendant 7 à 8 minutes. Et voilà, c’est prêt à déguster !
Les astuces pour réussir les cookies goût brownie
Pour une belle coloration caramel, n’hésitez pas à utiliser à la fois du sucre blanc et de la vergeoise. Privilégiez un chocolat de couverture de qualité avec minimum 70 % de cacao pour un résultat savoureux.
Pensez à tamiser la farine et le cacao pour éviter les grumeaux. Et ne négligez pas le fouettage des œufs et du sucre : cette étape est cruciale pour obtenir des cookies bien brillants et craquelés.
- La pâte est plus liquide que pour des cookies classiques ; une cuillère à glace vous facilitera la tâche pour former des boules.
- Veillez à bien espacer les cookies sur la plaque, car ils vont légèrement s’étaler à la cuisson.
Enfin, surveillez la cuisson : 7 à 8 minutes suffisent pour obtenir des cookies moelleux. Au-delà, ils risquent de devenir secs.
