Vous cherchez une délicieuse idée d'accompagnement pour votre rôti de bœuf ? Ne cherchez pas plus loin ! Ces pommes de terre tapées à l'ail et au parmesan vont ravir vos papilles. Croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, elles sont la promesse d'un plat convivial et savoureux.
Adepte des pommes de terre sous toutes leurs formes, vous êtes au bon endroit ! Cette recette met en avant des pommes de terre dorées et savoureuses, idéales tant pour accompagner de la viande que du poisson. Et le meilleur dans tout ça ? C'est on ne peut plus simple ! Assaisonnez et laissez le four faire tout le travail. Pour éviter les patates noircies lors de votre dîner, suivez les conseils avisés de la créatrice culinaire Marie_Food_Tips.
Une recette fondante et croustillante appréciée par toute la famille
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre (type grenaille)
- 4 petites gousses d'ail
- 100 g de Parmigiano Reggiano
- 100 g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de persil frais
- 1 cuillère à café de zaatar
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Étapes de la recette :
- Commencez par laver les pommes de terre et plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec l'ail pressé, le Parmigiano Reggiano râpé et les herbes. Bien mélanger.
- Préchauffez le four à 200 °C en mode chaleur tournante.
- Égouttez les pommes de terre et séchez-les avec un torchon propre. Dans un saladier, mélangez-les avec le mélange de beurre.
- Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Écrasez-les délicatement à l'aide d'un verre et badigeonnez du reste de beurre.
- Faites-les cuire au four pendant 35 à 45 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Laissez refroidir légèrement avant de saupoudrer de persil frais haché.
Conseils pour des "smash potatoes" réussies
Marie Food Tips recommande de ne pas éplucher les pommes de terre et de choisir des bio. La peau, à la fois nutritive et croustillante, ajoute une dimension savoureuse au plat. Pour garantir un cœur fondant et une surface croustillante, veillez à cuire les pommes de terre d'abord à l'eau, puis au four. Cela évitera qu'elles ne se désagrègent lors de l'écrasement.
Pour vérifier leur cuisson, plongez un couteau dans une pomme de terre : s'il s'enfonce facilement, c'est prêt. Si vous souhaitez conserver les pommes de terre, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se garderont jusqu'à 4 jours et peuvent être réchauffées au four à 160 °C pendant quelques minutes. Évitez le micro-ondes, qui les ramollirait trop.
