Le tiramisu aux fruits rouges offre une alternative légère et estivale au traditionnel tiramisu italien. En mariant le crémeux du mascarpone et la pétillance des fruits rouges, ce dessert promet un équilibre parfait, séduisant tous les amateurs de douceurs.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 250 grammes de mascarpone
- 200 grammes de crème fraîche allégée
- 80 grammes de sucre de canne
- 12 biscuits à la cuillère
- 300 grammes de fruits rouges surgelés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 feuilles de gélatine
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Cercle à pâtisserie
- Spatule en silicone
Préparation
Étape 1
Hydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le mascarpone, la crème fraîche et le sucre de canne jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Chauffez délicatement la moitié des fruits rouges avec le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Étape 4
Incorporez les feuilles de gélatine essorées dans le mélange de fruits rouges chaud et remuez jusqu'à dissolution complète.
Étape 5
Mélangez le mélange de fruits rouges au mascarpone avec douceur à l'aide d'une spatule.
Étape 6
Disposez une couche de biscuits à la cuillère, préalablement imbibés du reste de jus de citron, dans un plat de service.
Étape 7
Versez la moitié de la préparation au mascarpone sur les biscuits.
Étape 8
Ajoutez une couche de fruits rouges entiers, puis recouvrez avec le reste de la crème au mascarpone.
Étape 9
Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.
Étape 10
Avant de servir, décorez avec le zeste de citron.
Astuces de chef
Pour un tiramisu encore plus léger, remplacez une partie du mascarpone par du fromage blanc à 0 %. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire à votre dessert.
Accord boisson
Pour accompagner ce tiramisu aux fruits rouges, un thé glacé à la menthe offrira une harmonie parfaite avec la légèreté du dessert.
Bien que le tiramisu soit un incontournable italien, cette version fruitée et légère est parfaite pour les repas d'été, et peut facilement se décliner selon les fruits de saison.
