Plongez dans une version légère et gourmande d’un classique de la cuisine : la quiche sans pâte à la julienne de légumes et au chèvre. Même sans sa croûte habituelle, cette recette promet un goût savoureux et une texture légère. Suivez les étapes ci-dessous pour épater vos invités.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraîche allégée
- 100 g de fromage de chèvre frais
- Ciboulette
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Râpe à légumes
- Moule à tarte
Étapes de préparation
1. Préparez les légumes
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, lavez et râpez les courgettes et les carottes en fines lanières (style julienne).
2. Mélangez les ingrédients
Dans un saladier, fouettez les œufs et ajoutez-y la crème. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez bien.
3. Ajoutez les légumes
Incorporez délicatement les légumes râpés et la ciboulette émincée à votre préparation. Ajoutez également le fromage de chèvre coupé en dés.
4. Enfournez
Versez la préparation dans un moule à tarte huilé ou recouvert de papier cuisson. Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Astuce du chef
Vous pouvez varier les légumes selon les saisons. D’autres options, comme les épinards frais ou les tomates cerises, apporteront couleur et goût à votre quiche.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette quiche légère, un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Sauvignon Blanc serait parfait. Il mettra en valeur la fraîcheur des légumes et s'harmonisera délicatement avec le fromage de chèvre.
En savoir plus sur le plat
La quiche sans pâte est idéale pour un repas riche et léger, convenant aux personnes intolérantes au gluten ou suivant un régime pauvre en glucides.
Conseils de présentation
Sertissez votre quiche directement dans le plat de cuisson pour conserver sa chaleur. Découpez en portions égales à l’aide d’une spatule résistante à la chaleur, et accompagnez chaque part d’une petite salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.
