Croque-monsieur façon raclette, baguette transalpine... ces tartines sont un vrai délice.
Pour des en-cas irrésistibles, optez pour les meilleurs fromages à fondre et savourez chaque bouchée.
Des recettes gourmandes
Croque-monsieur bigoût
Pour cette variante délicieuse, tranchez le pain de mie en triangles, faites-le dorer et beurrez-le généreusement. Alternez entre des lamelles de gouda et de cheddar, en ajoutant du jambon cru et du jambon cuit. Enfournez vos croque-monsieur pendant une minute à 210 °C. Pour la touche finale, accompagnez-les de fleurs de câpre.
Néoraclette
Grillez des tranches de pain Poilâne et disposez-les sur une plaque. Ajoutez de fines tranches de pommes de terre cuites, des rondelles d'oignon et une légère couche de crème. Poivrez et recouvrez de lamelles d'appenzell, puis faites gratiner sous le gril du four. Faites dorer, dans une poêle chaude, quatre tranches de lard, que vous déposerez sur chaque tartine, accompagnées d'oignons frais.
Des tartines sophistiquées
Baguettes transalpines
Pour ces tartines, grillez légèrement des morceaux de baguette. Tartinez-les de tapenade verte et ajoutez des artichauts marinés et des tomates confites, sans oublier un filet d'huile d'olive. Recouvrez de lamelles de tomme de Savoie et passez sous le gril jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Servez avec des copeaux de parmesan et quelques brins de roquette pour une présentation raffinée.
Les fromages à privilégier
Pour régaler vos invités, optez pour le gouda hollandais au goût de noisette (www.fromagerie-martin.com), l'appenzell, un fromage suisse corsé (www.fromagerie-leterroir.com), ou encore la tomme de Savoie au lait de vache (www.cavesdurevermont.fr).
