Le chili est un véritable plat réconfortant, surtout lors des journées fraîches d'automne et d'hiver. Que ce soit avec du riz, de la purée maison ou simplement du pain complet, c'est une recette que je prépare souvent.
Aujourd'hui, je vous partage une nouvelle version végétarienne, enrichie de lentilles et parfaite pour être réalisée dans une mijoteuse. Pour moi, c'est un incontournable !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples et rapides pour enrichir vos repas quotidiens, ainsi que des menus de batch cooking complets. Prêt à ravir vos proches ?
Ma publication récente
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Toutes mes recettes de chili sont disponibles ici : recettes chili
Chili con lentilles à la mijoteuse
Cuisiner à la mijoteuse est idéal pour le chili, car une cuisson prolongée permet d'intensifier les saveurs. De plus, cela vous laisse le temps libre pour vaquer à d'autres occupations.
Pas de mijoteuse ? Ne vous inquiétez pas, je vous expliquerai comment préparer ce plat à la cocotte sur la plaque, juste après.
Ingrédients nécessaires
- 400 g de haricots rouges cuits
- 400 g de lentilles vertes
- 1 poireau
- 1 oignon jaune
- 200 g de maïs doux
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 140 g de concentré de tomates
- Piment de Cayenne
- Paprika fumé
- Curcuma
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et ciselez finement l'oignon, puis émincez le poireau. Rincez et égouttez les haricots rouges ainsi que le maïs.
- Dans la cuve de la mijoteuse, ajoutez l'oignon, le poireau, les haricots rouges, le maïs, les lentilles, le concentré de tomates et les cubes de bouillon émiettés. Assaisonnez avec le piment de Cayenne, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre.
- Couvrez le tout avec 1 litre d'eau et mélangez bien. Lancez la cuisson : 4 heures à haute température ou 6 heures à basse température.
Notes
Pas de mijoteuse ? Réalisez la recette dans une cocotte à fond épais, à couvert, sur feu doux, en remuant de temps en temps. Ajoutez du liquide au besoin.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 494 kcal
- Protéines : 34 g
- Glucides : 84 g
- Gras : 2 g
- Fibre : 38 g
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