Les pommes à la boulangère constituent un véritable pilier de la gastronomie française. Reconnues pour leur capacité à réchauffer les cœurs et les âmes, ces pommes de terre savoureuses s'invitent à toutes vos tables, qu'il s'agisse d'un dîner en famille ou d'un repas entre amis. Suivez notre guide pour réaliser ce plat à la fois simple et irrésistible.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 50 grammes de beurre
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Épluchez et rincez les pommes de terre. À l'aide d'une mandoline, tranchez-les délicatement en fines rondelles.
Étape 3
Beurrez légèrement un plat à gratin et disposez-y une première couche de rondelles de pommes de terre.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel, du poivre et parsemez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
Étape 5
Répétez ces étapes en alternant les couches jusqu'à épuisement des pommes de terre.
Étape 6
Versez le bouillon de volaille jusqu'à mi-hauteur des pommes de terre.
Étape 7
Enfournez pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à incorporer du thym frais ou une gousse d'ail écrasée dans le bouillon, ce qui apportera un parfum exceptionnel à votre préparation.
Accords mets & vins
Ce plat s'accorde merveilleusement bien avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui équilibrera idéalement la douceur et la crémeux des pommes de terre.
En savoir plus
Ce plat, originaire du nord-est de la France, était traditionnellement préparé par des boulangers utilisant les fours encore chauds après la cuisson du pain. Une belle manière de marier tradition et goût.
