Plongez dans l'univers des snobismes culinaires et découvrez les must-haves du moment. Recettes tendance à la clé, préparez-vous à impressionner vos convives.
Le légume star
Alors que le kale perd de son attrait, le chou-fleur effectue un retour en force. Oubliez les souvenirs des gratins des cantines : il s'impose désormais en couscous de sommités crues râpées ou rôti entier au four avec un filet d'huile d'olive. Le chef Eyal Shani, célèbre à Tel-Aviv et à Paris, a su le réinventer. Prenez note : 22, rue des Écouffes, 75004.
La tendance gustative
Dites adieu aux noms complexes des plats. Les cartes modernes privilégient des descriptions claires et succinctes, où un simple "œuf de poule/cèpes/sauge" suffit à mettre en avant la qualité des ingrédients.
La conserve à la mode
Faire des conserves est devenu un art prisé. Oubliez les haricots verts en bocaux : place aux légumes lactofermentés, comme la choucroute, qui préservent à la fois saveurs et nutriments.
La pâtisserie tendance
En matière de desserts, le key lime pie, avec sa meringue et sa fraîcheur, fait sensation. En revanche, les gâteaux fantaisistes comme le magic cake sont rapidement oubliés, qui ne font que garnir les murs de Pinterest.
Le débat culinaire du moment
L'umami, cette cinquième saveur que les Japonais ont popularisée, reste un mystère pour beaucoup. Mais son influence sur des aliments comme le parmesan ou la tomate mûre ne peut être ignorée.
L'apéritif inattendu
Le calvados fait son entrée audacieuse dans le cercle des apéritifs. Servi glacé, il redéfinit le chic à l’heure de l’apéritif.
Le cadeau original
En visite chez des amis, abandonnez les fleurs et offrez plutôt un kit de culture de champignons. Une idée originale et écologique qui séduira à coup sûr.
La gastronomie greque à l’honneur
La Grèce cherche à gagner le cœur des gastronomes avec des établissements haut de gamme et des produits d'exception. De Filakia aux délices d'Ikio, la cuisine grecque n’a jamais été aussi raffinée.
Le format convivial
Les tables d'hôtes se multiplient, créant des expériences culinaires mémorables. Le chef David Toutain propose une salle pour seize personnes, rassemblant convivialité et gastronomie.
La street food revisitée
La "food street" désigne désormais ces rues regorgeant d’épiceries fines et restaurants tendance, véritable pèlerinage pour les amateurs de bonne cuisine. À Paris, certaines rues comme celle du Nil sont incontournables.
