Vous avez envie d'un dessert léger et exotique pour clore votre repas ? Le flan à la noix de coco s’impose comme une savoureuse alternative. Facile à préparer, sa douceur et son parfum vous transporteront instantanément sous les tropiques.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Niveau : facile
Coût : €
Ingrédients
- 500 ml de lait écrémé
- 50 grammes de noix de coco râpée
- 3 œufs
- 60 grammes de sucre en poudre
- 20 grammes de maïzena
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Casserole
- Fouet
- Moule à flan ou ramequins
Préparation
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une casserole, faites chauffer le lait écrémé sans le faire bouillir.
2. Préparation du mélange œufs-sucre
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez progressivement la maïzena tamisée tout en continuant de mélanger, puis incorporez l'extrait de vanille.
3. Incorporation du lait chaud
Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Transférez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux, en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
4. Ajout de la noix de coco
Retirez du feu et incorporez la noix de coco râpée. Mélangez bien puis versez la préparation dans un moule ou des ramequins préalablement beurrés.
5. Cuisson
Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le flan soit ferme au toucher.
6. Démoulage
Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
Astuce de chef
Pour alléger encore plus ce dessert, remplacez une partie du sucre par un édulcorant adapté à la cuisson.
Accompagnement idéal
Pour savourer ce dessert, un verre d'eau plate ou gazeuse est parfait pour rafraîchir votre palais entre chaque bouchée.
Pour en savoir plus
Le flan à la noix de coco, souvent appelé ‘flan coco’, est renommé pour sa texture fondante et son goût intense. Il peut se déguster seul ou être rehaussé d’un coulis de fruits exotiques pour accentuer son caractère tropical.
