Plat emblématique de la cuisine coréenne, le bibimbap fait le bonheur des gourmets. Cette recette vous propose une méthode simplifiée pour cuisiner ce chef-d'œuvre culinaire au cuiseur à riz.
La cuisine d’Asie du Sud-Est est reconnue mondialement, se distinguant par ses plats créatifs et savoureux. Le bibimbap, qui signifie littéralement "mélange au riz", y figure en bonne place. Ce plat coloré comprend une variété de légumes, de la viande et un œuf, souvent accompagné de la fameuse pâte de piment coréen, le gochujang.
astuce de cuisson : un bibimbap en un clin d'œil
Préparer un bibimbap peut sembler laborieux, mais Selia et Wilson, les influenceurs de Mama’s Pantry, ont déniché une méthode efficace. Leur recette, légèrement adaptée, permet de cuire presque tous les ingrédients simultanément dans un cuiseur à riz. Les légumes fragiles sont ajoutés à la fin, et les œufs sont cuits séparément. La seule tâche plus longue consiste à tailler les légumes.
préparer un bibimbap en un temps record
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 doses de riz blanc à grains courts
- 2 doses d’eau
- 150 g de bœuf
- 1 petite courgette
- 1 carotte
- 100 g de pousses de soja
- 4 champignons shiitake
- 150 g d’épinards
- 1 œuf par personne
- Ail
- Huile de sésame
- Graines de sésame
- Sauce soja
- 2 càs de gochujang
- 1 cébette
Étapes de la recette :
- Mélanger l’ail haché, la cébette et le bœuf tranché dans un bol. Ajouter l’huile de sésame et la sauce soja, puis laisser mariner.
- Préparer les légumes : éplucher et couper la courgette, la carotte et les champignons, puis assaisonner séparément.
- Laver le riz et le placer dans le cuiseur à riz avec l’eau et une pincée de sel. Disposer la viande marinée et les légumes sur le dessus sans les mélanger. Démarrer la cuisson.
- À la fin de la cuisson, ajouter les épinards et les pousses de soja, refermer le couvercle et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Cuisiner les œufs au plat pendant ce temps.
- Assaisonner le bibimbap avec de l’huile de sésame, des graines de sésame, du sel et du gochujang. Ajouter les œufs et servir, soit dans le cuiseur à riz, soit en dressant les ingrédients sur des assiettes.
