Le tiramisu aux fraises de Laurent Mariotte est une délicieuse réinterprétation de ce classique italien. Il marie harmonieusement le goût sucré des fraises à l'onctuosité du mascarpone, créant un dessert à la fois léger et savoureux.
Impossible de résister à ce tiramisu aux fraises ! L'animateur de Petits Plats en Équilibre sur TF1 partage ses astuces pour réussir un tiramisu frais et vitaminé. Idéal après un bon repas, ce dessert apportera une note sucrée et rafraîchissante.
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Ingrédients nécessaires pour 6 personnes :
- 750 g de mascarpone
- 4 œufs
- 120 g de sucre glace
- 50 cl de jus de fraises
- 800 g de fraises
- Le zeste d’un citron vert
- 2 paquets de biscuits roses de Reims
- Sucre glace pour la finition
Les étapes de préparation :
- Mixez la moitié des fraises et découpez l'autre moitié en morceaux.
- Filtrez les fraises mixées à l'aide d'une passoire et réservez le coulis.
- Séparez les blancs des jaunes d’œuf.
- Dans un bol, mélangez le mascarpone, les jaunes d’œufs et le zeste de citron vert.
- Battez les blancs d’œufs avec le sucre glace avant de les incorporer délicatement au mélange crémeux.
- Imbibez les biscuits dans le coulis de fraises.
- Dans un plat, disposez les biscuits, recouvrez d'une moitié du mélange de mascarpone.
- Ajoutez les fraises en morceaux, puis terminez par le reste de la préparation.
- Tassez légèrement, couvrez et placez au frais pendant une nuit.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
Astuces pour un tiramisu aux fraises parfait
Pour accentuer la fraîcheur, incorporez un peu de jus de citron frais au coulis de fraises. Trempez les biscuits dans le jus de fraise ou de l'liqueur de fraises pour une note fruitée supplémentaire. Pour une variante plus légère, pensez à remplacer le mascarpone par du yaourt grec ou du fromage blanc.
En quête d'autres saveurs ? Testez le tiramisu aux framboises ou une version fruits rouges!
Quel liquide pour tremper les biscuits ?
Préférez un liquide qui met en valeur la douceur des fraises. Le sirop de fraise, simple à préparer, est parfait. Vous pouvez aussi utiliser du jus de fraise ou même plonger les biscuits dans du café ou de l'espresso pour une touche plus intense.
Quel vin pour accompagner votre tiramisu aux fraises ?
Un vin doux et fruité est idéal pour accompagner ce dessert. Optez pour un rosé sec comme un rosé de Provence, qui se marie parfaitement avec les fruits rouges. Une autre option serait un Moscato d'Asti, au goût fruité et sucré qui se marie délicieusement bien avec les fraises.
