Des résidus de vin ont été mis au jour dans des jarres en pierre datant de 8000 ans sur deux sites archéologiques en Géorgie. Ce fait surprenant a été révélé par une équipe de chercheurs provenant de l'Université de Pennsylvanie, du Musée national géorgien et de l'Université de Toronto.
Alors que l'hypothèse précédente attribuait le titre de plus vieux vin à l'Iran avec des vestiges vieux de 5000 ans, cette découverte suggère que les habitants de l'âge de pierre maîtrisaient déjà l'art de la vinification.
"Nous pensons qu'il s'agit de l'exemple le plus ancien de domestication d'une vigne eurasienne sauvage", ont déclaré les archéologues impliqués dans cette étude.
Des restes de poterie avec la signature chimique du vin
La période du Néolithique a marqué le début de l'élevage, de la domestication des animaux, ainsi que la fabrication de poteries. Les jarres en céramique découvertes près de Tbilissi, la capitale géorgienne, portaient des résidus ayant la signature chimique du raisin et du vin. Pour les experts, le potentiel horticole du sud du Caucase "devait nécessairement engendrer des produits innovants".
Bien que les analyses menées en laboratoire n'aient pas permis de confirmer si le vin avait été fermenté, la coloration des résidus laisse penser qu'il s'agissait probablement de vin blanc plutôt que rouge.
