Vous souhaitez créer un dessert qui allie saveur et originalité ? Le carré pâtissier à la rhubarbe, avec son mélange de douceur et d'acidité, saura ravir les gourmands. Bien que facile à réaliser, cette recette promet une véritable explosion de saveurs.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de rhubarbe en conserve
- 150 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
Ustensiles nécessaires
- Un moule carré à pâtisserie
- Un presse-purée
- Un fouet
Préparation
1. Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez et farinez votre moule carré.
2. Préparation de la pâte
Dans un saladier, combinez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
3. Formation de la base
Versez la pâte au fond du moule, en pressant bien avec les doigts pour former une couche compacte.
4. Préparation de la garniture
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre vanillé. Incorporez la rhubarbe écrasée à l'aide du presse-purée.
5. Assemblage
Versez le mélange sur la pâte dans le moule.
6. Cuisson
Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Astuces de chef
Pour une base encore plus croustillante, pressez fermement la pâte au fond du moule.
Accord boisson
Une limonade maison bien fraîche sera l'accompagnement idéal pour équilibrer l'acidité de la rhubarbe.
Info supplémentaire
La rhubarbe, souvent sous-estimée, apporte une acidité singulière, parfaite pour équilibrer les desserts sucrés.
Conseils de présentation
Pour un effet élégant, servez votre carré pâtissier sur un plat en verre, accompagné de cuillères à dessert en porcelaine.
