Éveillez vos papilles avec ce pain perdu croustillant, rehaussé de fraises juteuses et de fromage fondant, présenté par Laurent Mariotte !
Cette variante du classique pain perdu français promet une explosion de saveurs. L'animateur de Petits Plats en Équilibre sur TF1 nous offre une recette simple à réaliser. Pour un extérieur doré et croustillant et un intérieur moelleux, privilégiez le pain de mie rassis. Celui-ci, en étant plus sec, absorbe mieux le mélange œufs-lait tout en conservant une texture agréable à la cuisson. Vous pouvez aussi agrémenter la préparation d'une pincée de cannelle ou de vanille pour une saveur encore plus envoûtante.
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Une recette ultra-savoureuse à croquer
Pour cette préparation, optez pour du pain de mie blanc ou complet. Évitez les pains contenant des graines ou fruits secs, qui pourraient nuire à la consistance du plat. Pour une douceur supplémentaire, n'hésitez pas à saupoudrer vos tranches de pain perdu de sucre glace ou à les accompagner d'une boule de glace à la vanille ou de chantilly.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain brioché de la veille, de 2 cm d’épaisseur
- 250 g de fraises fraîches
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de sucre semoule
Lait de poule :
- 50 cl de lait entier
- 2 gros œufs
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de miel d’oranger
Les étapes de la recette :
- Fouettez les œufs avec le miel, puis ajoutez le lait et les grains de vanille.
- Immergez les tranches de pain brioché dans cette préparation et laissez-les absorbées pendant 10 minutes.
- Égouttez-les sur une grille pendant 5 minutes, le temps de couper les fraises en tranches.
- Déposez les tranches de fraises sur 4 tranches de pain, puis recouvrez avec les autres tranches.
- Faites fondre le beurre avec la moitié du sucre dans des poêles allant au four.
- Dès que le beurre commence à mousser, ajoutez les pains briochés aux fraises et laissez cuire 4 à 5 minutes.
- Quand le dessous est bien doré, saupoudrez le dessus avec le sucre et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C.
- Lorsqu'ils sont caramélisés sur le dessus, servez-les dans des assiettes et savourez-les immédiatement avec une glace à la vanille.
