Limiter sa consommation de viande est une démarche positive, mais choisir les bonnes alternatives est primordial. La diététicienne Charline (@charlinedieticienne) partage des conseils précieux pour sélectionner vos galettes végétales à l'enseigne du supermarché, afin de garantir un bon apport en protéines.
Les plats végétaux, tels que burgers et chili sin carne, gagnent en popularité. Toutefois, la diversité des galettes proposées ne signifie pas que toutes sont saines. Charline souligne l'importance de faire attention à la composition de ces produits et de ne pas commettre certaines erreurs. Voici quelques conseils pour optimiser votre sélection.
Trois conseils pour choisir des galettes végétales optimales
Les informations essentielles se trouvent au dos de l'emballage. Pour les déchiffrer facilement, suivez les recommandations de la diététicienne :
- Évitez les additifs douteux. Inspectez la liste des ingrédients ; les composants en plus grande quantité apparaissent en premier. Optez pour des listes courtes et sans termes obscurs.
- Limitez les sucres ajoutés. Ils peuvent se cacher sous divers noms tels que saccharose, sirop, ou autres termes se terminant par « -ose ».
- Privilégiez les galettes à température ambiante. Elles sont souvent moins chères tout en ayant des recettes similaires aux produits frais.
Galettes végétales : protéine ou féculent ?
Examinez les valeurs nutritionnelles pour 100 g sur l'emballage. Si l'apport en protéines est inférieur à 5 % et les glucides autour de 20 %, la galette est classée comme féculent. En revanche, si les protéines dépassent 10 % et les glucides sont sous 10 %, elle est considérée comme protéinée. Aucune des deux catégories n'est intrinsèquement meilleure ; elles vous aident simplement à équilibrer votre assiette.
Si vous choisissez une galette riche en féculents, accompagnez-la d'une source de protéines, qu'elles soient animales ou végétales (comme les légumineuses). Inversement, pour une galette protéinée, incluez un féculent (pomme de terre, riz, pâtes, etc.) pour obtenir un repas équilibré.
