Découvrez comment l'astuce d'une grand-mère donne toute sa saveur à la quiche aux courgettes.
La courgette, ce légume d'été par excellence, fait son apparition dans nos cuisines chaque saison. Originaire du Mexique, elle est appréciée pour sa faible teneur en calories, idéale dans les régimes minceur, grâce à son haut taux d'eau. Souvent utilisée dans les recettes de soupes, gratins ou encore tartelettes, elle peut également être préparée de manière assez innovante. Malheureusement, sa saveur douce peut parfois sembler terne, en particulier dans une quiche.
Pour éviter cette fadeur, la grand-mère de Monelle Godaert avait une méthode infaillible. Elle ajoutait toujours du fromage, et pas n'importe lequel : du Bresse Bleu, un fromage crémeux qui réveille les papilles. "Un vrai flashback dans les années 80", a-t-elle partagé sur son compte Instagram, dévoilant ainsi une recette qui fait ses preuves.
Voici comment préparer cette quiche savoureuse :
- Faites revenir dans une poêle 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail hachées et 2 courgettes coupées en rondelles avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Étalez une pâte brisée dans un moule et ajoutez les légumes sautés ainsi que des lamelles généreuses de Bresse Bleu.
- Puis, préparez un mélange d'appareil à quiche en fouettant 3 œufs, 25 cl de lait, 3 cuillères de farine ou de maïzena, une pincée de muscade, du sel et du poivre avant de le verser sur la garniture.
Enfournez le tout à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et irrésistible. Pour une touche finale, décorez la quiche avec du basilic frais ciselé. Ce plat, "super simple et familial", allie fondant et goût, et va vite devenir votre recette fétiche pour écouler vos courgettes de la saison !
