Une bonne question pour ne plus jamais faire l’erreur et préserver au mieux la saveur de ces fruits fragiles.
La fraise est le fruit star de l'été. Dès que les températures grimpent, elle apparaît dans nos marchés, offrant une palette de variétés. Que ce soit dans une salade fruitée ou en garniture d'une tarte, une question revient : faut-il laver les fraises avant ou après les avoir équeutées ?
Un produit fragile
Avec sa couleur rouge éclatante et sa chair juteuse, la fraise est à son apogée lorsqu’elle est mûre. Toutefois, lors du nettoyage, elle peut s’abîmer facilement. C'est pourquoi il est conseillé de laisser les tiges intactes. En coupant la tige avant le lavage, l'eau peut pénétrer et transformer la texture de ce fruit délicat en purée, altérant ainsi son goût. Il est donc recommandé de laver les fraises entières avant de les équeuter, en s'assurant d'utiliser une planche à découper propre et sèche.
