À l’apéritif comme en dessert, les verrines se déclinent en mille et une façons. Voici quatre recettes savoureuses et faciles à préparer pour éblouir vos invités lors de votre repas de Noël.
Que vous soyez fan de verrines au saumon et à l’avocat, de foie gras, ou encore en version végétarienne avec des légumes croquants, sans oublier les douceurs sucrées au chocolat ou aux fruits, ces préparations sont à la fois simples et délicieuses. Suivez nos idées pour des verrines à la fois esthétiques et savoureuses.
- Verrines de potimarron et crevettes
- Verrines façon tatin avec foie gras et pain d'épices
- Verrines de tarte au citron
- Verrines poires, marrons et crêpes dentelle
Verrines de potimarron et crevettes
Pour un apéritif ou une entrée, ces verrines allient les saveurs réconfortantes de l’automne et de l’hiver.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 200 g de potimarron
- 12 crevettes
- 2 boîtes de chair de crabe
- 4 carottes
- 120 g de fromage frais
- 50 g de beurre
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 1 cuil. à café de curry
- 2 cuil. à café de piment d’Espelette
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Persil et ciboulette
- Sel, poivre
Instructions :
- Coupez le potimarron, les carottes et l'oignon en dés, faites-les cuire jusqu'à tendreté, puis mixez-les avec assaisonnement.
- Marinez les crevettes avec l'huile, le curry, du sel et du poivre, puis faites cuire dans une poêle chaude.
- Dans chaque verrine, déposez de la purée de potimarron, parsemez de persil et ajoutez une crevette décorée.
Verrines façon tatin, foie gras et pain d’épices
Un mélange élégant de sucré et salé, cette verrine est un incontournable pour les fêtes. Avec son foie gras aérien, ses pommes caramélisées et le croustillant du pain d'épices, elle séduira tous vos convives.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 200 g de foie gras de canard
- 4 pommes Pink Lady®
- 2 tranches de pain d’épices
- 60 g de farine
- 80 g de sucre
- 260 g de crème liquide
- 100 g de beurre
- 1 cuil. à café de mélange d'épices
- 60 g de poudre de noisettes
Instructions :
- Faites revenir les dés de pommes avec le beurre, le sucre et les épices.
- Préparez un crumble avec le pain d'épices et les autres ingrédients secs.
- Mélangez le foie gras à une crème chaude pour créer une chantilly fermée.
- Montez les verrines avec les pommes caramélisées, la chantilly et le crumble.
Verrines de tarte au citron
Finissez votre repas sur une note pétillante et rafraîchissante avec cette verrine inspirée de la classique tarte au citron.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 5 citrons
- 12 à 15 palets bretons
- 5 œufs
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
Instructions :
- Préparez le curd au citron avec les zestes, les œufs et le sucre à feu doux.
- Faites des meringues avec les blancs et le sucre.
- Disposez les biscuits émiettés, le curd et terminez par la meringue, brunissez avant de servir.
Verrines poires, marrons et crêpes dentelle
Un mélange sucré qui ravira les amateurs de douceurs.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 6 poires Williams
- 500 g de crème de marrons
- 2 crêpes dentelle
- 200 g de mascarpone
Instructions :
- Faites fondre les poires avec du sucre jusqu'à tendreté.
- Montez la crème avec le mascarpone et le miel pour obtenir une chantilly.
- Montez les verrines en alternant les couches de crêpes dentelle, poires et crème.
