Vous rêvez d'une douceur savoureuse tout en restant léger ? Ce layer cake aux framboises et fraises, accompagné d'une chantilly allégée, est la recette idéale pour combiner plaisir et équilibre. Facile à préparer, ce dessert saura ravir les petits comme les grands en quête de fraîcheur.
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : moyenne
Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 250 grammes de fromage blanc 0%
- 200 millilitres de crème liquide allégée
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant
- 200 grammes de framboises surgelées
- 200 grammes de fraises surgelées
Ustensiles nécessaires
- moule à cake
- batteur électrique
- spatule
- couteau
Préparation
📅 Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, associez la farine et la levure chimique.
📅 Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
📅 Étape 3
Dans un autre saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment, puis incorporez l'extrait de vanille.
📅 Étape 4
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes et de sucre avant d'ajouter la farine et la levure.
📅 Étape 5
Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.
📅 Étape 6
En attendant, préparez la chantilly légère : mélangez le fromage blanc, la crème liquide et l’édulcorant, puis fouettez jusqu'à obtenir une consistance ferme.
📅 Étape 7
Une fois le gâteau cuit et refroidi, découpez-le en trois parts horizontales.
📅 Étape 8
Sur chaque couche, étalez une portion de chantilly et ajoutez les framboises et fraises.
📅 Étape 9
Superposez les couches et terminez avec une couche de chantilly et quelques fruits pour la décoration.
Astuce de chef
Pour une chantilly encore plus ferme, placez votre bol et vos fouets au congélateur pendant 10 minutes avant utilisation.
Boisson suggérée
Pour accompagner ce dessert, un thé glacé non sucré apportera une touche de fraîcheur appréciable.
Info supplémentaire
Originaire des pays anglo-saxons, le layer cake est aimé pour ses nombreuses couches et sa diversité de saveurs. Dans cette version, il est revisité pour offrir un plaisir tout en légèreté.
