Pour une expérience culinaire originale, laissez-vous séduire par la tarte tatin salée. Inspirée des traditionnelles raclettes, cette recette allie pommes de terre, fromage à raclette et jambon cru pour un plat réconfortant qui ravira toute la famille.
Si vous avez récemment organisé une soirée raclette et qu'il vous reste du fromage, pourquoi ne pas essayer d'autres recettes savoureuses ? Cette version salée de la tarte tatin vous permettra de profiter de ces ingrédients de manière nouvelle et appétissante. Gwendoline Boudot, influenceuse culinaire sur Instagram, partage cette recette irrésistible sur son compte gwen.mtb.
Ingrédients nécessaires pour préparer la tarte tatin salée
Les ingrédients suivants vous permettront de concocter cette petite merveille :
- 1 œuf
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 1 ou 2 gros oignons
- Du fromage à raclette selon vos goûts
- 600 g de pommes de terre
- Du jambon cru ou du lard fumé
Préparation de la tarte tatin façon raclette
Suivez ces étapes pour réaliser votre tarte tatin :
- Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes pour qu'elles soient tendres, mais encore fermes.
- Recouvrez le fond d'un plat à tarte avec des tranches de jambon cru.
- Dans un saladier, battez un œuf avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Faites revenir les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis incorporez-les à la préparation d'œuf et de crème.
- Ajoutez les pommes de terre cuites à ce mélange et remuez délicatement.
- Versez le mélange sur les tranches de jambon dans le plat.
- Disposez les tranches de fromage à raclette par-dessus pour une touche encore plus gourmande.
- Couvrez le tout avec une pâte feuilletée ou brisée, en repliant les bords vers l'intérieur.
- Faites cuire à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, en vérifiant la cuisson régulièrement.
Pour un accompagnement parfait, servez votre tarte avec une salade verte. N'hésitez pas à ajuster les légumes selon la saison, tels que des tomates en été ou du chou rouge en hiver.
Préparez une pâte brisée maison
Pour une touche personnelle, pourquoi ne pas réaliser votre pâte brisée maison ? Mélangez 200 g de farine avec 100 g de beurre pommade, puis incorporez progressivement environ 5 cl d'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étalez-la facilement entre deux feuilles de papier sulfurisé.
