Laurent Mariotte vous dévoile un gâteau au chocolat léger et moelleux, parfait pour l'été. Son astuce ? Un ingrédient surprenant de saison !
Qui a dit qu'un gâteau au chocolat était uniquement un plaisir hivernal ? Laurent Mariotte vous prouve le contraire dans son émission Petits plats en équilibre sur TF1. Il propose une alternative à la recette classique, tout aussi fondante mais nettement plus légère. Pour obtenir cette légèreté, l'animateur remplace le beurre par...
Les ingrédients du gâteau au chocolat sans beurre
Pour obtenir une texture moelleuse sans utiliser de beurre, il est essentiel d'incorporer de l'humidité. Laurent Mariotte la trouve dans un légume étonnant : la courgette ! Bien que cette recette soit populaire aux États-Unis, elle reste peu connue en France. Pourtant, le résultat est étonnant : un gâteau moelleux, plus sain et léger que la version traditionnelle. Voici les proportions pour 6 à 8 parts :
- 200 g de chocolat noir (65% de cacao minimum)
- 4 œufs
- 120 g de sucre de canne
- 1 courgette (200 g)
- 70 g de farine
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation du gâteau au chocolat léger
Pour cuisiner, vous aurez besoin d'une râpe ou d'un robot, d'une casserole pour le bain-marie, d'un saladier, d'un fouet, d'une spatule et bien sûr, d'un moule à gâteaux.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la pincée de sel.
- Dans un saladier (ou au robot), fouettez les œufs avec le sucre pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange clair.
- Pelez la courgette et râpez-la finement.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange d'œufs et de sucre. Ajoutez ensuite la courgette râpée, la farine tamisée, et mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné, puis enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Voilà une manière astucieuse d'introduire des courgettes aux enfants sans qu'ils ne s'en aperçoivent !
