Détoxification, vitamines et minéraux... Le vinaigre de cidre fait son retour en force dans le monde de la santé. Mais que cache vraiment cet élixir ?
Peut-on vraiment affirmer que le vinaigre de cidre renforce notre système immunitaire ? Sur TikTok, les passionnés du « fire cider » (ou « vinaigre de feu ») le jurent, avec plus de 163,8 millions de vues à la clé. Ce mélange audacieux, qui marie le vinaigre de cidre avec du gingembre, des agrumes, de l'ail, de l'oignon et diverses épices, est réputé pour ses propriétés antivirales et anti-inflammatoires.
Une promesse intéressante
Le vinaigre de cidre est souvent présenté comme un concentré de bienfaits pour la santé. Il est riche en vitamines, minéraux, enzymes et fibres, attirant ainsi l'attention sur ses potentielles vertus. Cependant, Monique Romon, professeure en nutrition, souligne que la diversité alimentaire est plus importante que de compter sur un seul condiment miracle. En d'autres termes, une alimentation équilibrée peut suffire à combler nos besoins nutritionnels sans nécessiter d'extras.
Des études sur le vinaigre de cidre
Malgré sa popularité, les recherches autour des bienfaits du vinaigre de cidre restent limitées. Une étude de 2013 menée à l'université d'Arizona a révélé qu'il pourrait réduire l'absorption des sucres, un détail prometteur pour les personnes diabétiques. De plus, des résultats préliminaires indiquent que le vinaigre pourrait freiner les infections cutanées et contribuer à la régulation de la pression artérielle. Toutefois, ces études appellent encore à validation, car la plupart des résultats proviennent d'expérimentations sur des animaux et non sur l'homme.
Quant à la nutritionniste Corinne Chicheportiche-Ayache, elle insiste sur le fait qu'il n'existe pas de preuves concrètes des effets bénéfiques du vinaigre de cidre sur la santé humaine. Selon elle, son acrimonie omniprésente pourrait simplement aggraver l'acidité de l'estomac déjà en place.
À consommer avec précaution
Il est donc préférable de consommer le vinaigre de cidre avec modération pour éviter des dommages potentiels. Son acide acétique peut, en effet, affecter l'émail dentaire et irriter l'œsophage et le système digestif. De plus, des interactions avec certains médicaments sont à prendre en compte.
Pour profiter de ses saveurs sans les inconvénients, il est conseillé de le diluer dans de l'eau ou du miel, en évitant de le consommer pur au réveil. Sinon, il trouve parfaitement sa place dans une vinaigrette pour vos salades d'été.
