Proposer un menu complet pour moins de 50 euros au sein d’un restaurant étoilé sans compromettre la qualité ? C’est le défi que vient de relever un chef parisien, générant un véritable engouement.
Une étoile au Guide Michelin
Pour 2025, le Guide Michelin annonce 654 établissements étoilés en France, dont 542 affichent une étoile. La diversité et le dynamisme de la gastronomie française continuent d'attirer les gourmets, bien que la plupart des Français ne les fréquentent que rarement. En effet, selon un sondage de l'institut Harris, 63 % des répondants n'osent pas franchir le seuil de ces tables d'excellence, le prix restant un frein majoritaire pour 68 % d’entre eux.
L’initiative audacieuse du chef Thibaut Spiwack
Pour rendre la haute gastronomie plus accessible, des chefs, comme Thibaut Spiwack de l'établissement Anona à Paris, proposent des menus tout compris à des tarifs attractifs. Étoilé au Guide rouge et également récompensé pour son engagement écologique, son restaurant se démarque par l'offre d'un menu « le petit étoilé ».
Ce menu comprend des amuse-bouches, une entrée, un plat, un dessert et une mignardise, le tout pour seulement 49 euros. « Nous sommes même moins chers que les bistrots du coin, » souligne le chef sur Instagram, illustrant un plat innovant avec une croustade de thon rouge et des gnocchis faits maison.
Un renouvellement constant de l'offre
Ce qui rend l'expérience encore plus séduisante, c'est le changement hebdomadaire de la carte, permettant aux clients de découvrir de nouvelles saveurs et de s’attacher à un restaurant où le rapport qualité-prix fait briller les yeux des gastronomes. Dîner dans un restaurant étoilé n'est donc pas hors de portée, mais bien une réalité accessible.
