Pour faire plaisir à vos papilles tout en prolongeant l'été, Cyril Lignac nous régale ce mercredi 30 août 2023 avec une recette de brochettes de canard. Accompagnées de légumes et de fruits secs d'été, ces brochettes sont une invitation à la saison estivale !
Dans son émission Tous en cuisine, Cyril Lignac a dévoilé une recette croustillante et savoureuse. Voici les ingrédients nécessaires à la préparation diffusée en direct sur M6 à 18h35 :
Les ingrédients des brochettes de canard, légumes et fruits d'été
Cyril Lignac utilise du canard pour sa recette, mais n'hésitez pas à substituer avec d'autres viandes, comme le bœuf, selon vos préférences.
- 6 filets de canard
- 1 courgette
- 6 abricots
- 1 douzaine de tomates cerises
- 1 citron
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
Pour le mélange de fruits secs :
- 150 g de pistaches concassées
- 100 g de graines de sésame blanc
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
- 3 cuillères à soupe de graines de cumin
- 2 cuillères à soupe de ras el-hanout
- 1 cuillère à café de fleur de sel
La cuisson idéale pour le canard
Que ce soit au four, à la poêle ou au barbecue, plusieurs méthodes existent pour cuire le canard. Voici quelques astuces pour garantir une cuisson parfaite et régaler vos convives.
La préparation des brochettes
Plongez-vous dans l'été grâce à ces délicieuses brochettes de canard, accompagnées de fruits et légumes ensoleillés. Suivez les étapes :
- Coupez la courgette et les filets de canard en gros cubes similaires. Découpez les abricots en quartiers, puis réalisez des brochettes en intercalant abricots, courgette, canard et tomates cerises.
- Mélangez tous les fruits secs pour créer un dukkah, puis mettez de côté.
- Faites cuire les brochettes au barbecue ou sur une plancha avec un filet d'huile d'olive. Dans un saladier, combinez la sauce huître, la sauce soja et le miel. Enrobez les brochettes de cette sauce et laissez cuire quelques minutes. Servez dans un plat, parsemez de dukkah et ajoutez un quartier de citron pour une touche finale.
Pour découvrir les <strong>détails de préparation en image</strong>, rendez-vous sur la plateforme de replay 6play ou consultez le compte Instagram du chef.
