Coup de food. - Le troisième restaurant du Pavillon Ledoyen conclut la trilogie gourmande de ce site emblématique réinventé par le chef multi-étoilé Yannick Alléno.
Le concept. - Avec cette ouverture, Yannick Alléno propose un nouvel espace de restauration doté d'une terrasse ombragée qui s’étend dans les jardins du Pavillon Ledoyen. Cet accès indépendant se distingue de ses deux autres établissements, à savoir le restaurant étoilé et l'Abysse, célèbre pour sa cuisine japonaise. Ce nouvel endroit vise à raviver l'esprit du Pavillon, un lieu convivial pour les Parisiens. Dès son ouverture, il attire une clientèle fidèle, où l'on croise régulièrement des amis dans une ambiance chaleureuse.
Une expérience immersive. - En entrant, les visiteurs sont accueillis par un impressionnant comptoir de 15 mètres, offrant une vue dégagée sur une cuisine ouverte où les chefs s'affairent. Des tables confortables, ornées de velours et de bois cérusé, permettent d'admirer le jardin tandis que des couleurs douces évoquent la nature environnante. Ce pavillon, dont l'origine remonte à une modeste auberge, est devenu au fil des années un incontournable de la gastronomie parisienne. Aujourd'hui, sous l'impulsion de Yannick Alléno, il se transforme en un véritable carrefour culinaire.
Le chef à l'honneur. - Yannick Alléno, naturellement passionné, a repris les rênes de ce lieu légendaire en 2014. Originaire de Lozère, il a bâti une carrière impressionnante, évoluant des cuisines du Lutétia au Meurice. Entrepreneur dans l'âme et perfectionniste, il met en avant les richesses du terroir francilien. Son empreinte se ressent à travers une cuisine audacieuse qui lui a valu de nombreuses distinctions.
Créativité culinaire. - À Pavyllon, les assiettes se transforment en œuvres d'art, alliant techniques modernes et traditions. Des préparations raffinées, comme le chaud-froid de sole et truffe noire ou l'onctueux soufflé au fromage, témoignent de son talent. Le menu privilégie également les entrées végétales, les ravioles et les pâtes, tout en respectant les saisons. Les plats empreints de créativité, allant de la barbue braisée à la viande de Wagyu, cherchent à éveiller les sens.
Menus et tarifs. - Le menu déjeuner est proposé à 98 €, tandis que le menu "Aux Champs-Élysées" est à 145 €, et le menu signature Pavyllon à 235 €.
Retrouvez des personnalités. - Au Pavyllon, il est courant de croiser des célébrités telles que Chantal Thomas ou Caterina Murino.
Pavyllon, 8 avenue Dutuit, 75008 Paris. Tél.: 01 53 05 10 10.
