Une création originale
Olivier Streiff, chef pâtissier reconnu, nous offre une recette unique de parfait glacé à la mirabelle. Ce dessert constitue une véritable ode à ce fruit délicat, emblématique de la région.
Ingrédients essentiels
- 300 g de mirabelles fraîches
- 200 ml de crème liquide
- 100 g de sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Les étapes de préparation
Pour réaliser ce dessert, commencez par préparer les mirabelles en les lavant et en les dénoyautant. Puis, faites cuire les fruits avec un peu de sucre pour en extraire le jus. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez ensuite la crème montée et l'extrait de vanille, puis ajoutez délicatement les mirabelles. Versez le mélange dans un moule et laissez prendre au congélateur pendant quelques heures. Ce parfait glacé promet de ravir les amateurs de douceurs fruitées.
