Lorsque Noël approche, impossible de passer à côté du Christmas cake ! Ce gâteau emblématique de la tradition anglaise, riche en fruits secs et épices, représente le plaisir des fêtes de fin d'année. Suivez mes conseils pas à pas pour créer ce dessert flamboyant et savoureux.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 225 grammes de farine
- 225 grammes de sucre roux
- 225 grammes de beurre mou
- 4 oeufs
- 450 grammes de fruits secs mélangés (raisins, abricots, cerises confites…)
- Zestes d’orange et citron confits
- Épices : épices à pain d’épices
- Amandes effilées
- 250 ml de liqueur (type Grand Marnier ou Cointreau)
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à cake
- Papier sulfurisé
Préparation
Étape 1
Réhydratez les fruits secs dans la liqueur durant une nuit, en les mélangeant régulièrement afin qu'ils s’imprègnent bien.
Étape 2
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Beurrez votre moule à cake et disposez-y du papier sulfurisé.
Étape 3
Dans un saladier (ou à l'aide de votre robot), mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un par un, en mêlant bien après chaque ajout.
Étape 4
Incorporez la farine et les épices progressivement, tout en remuant. Ajoutez ensuite les fruits secs égouttés et les zestes confits, en mélangeant soigneusement.
Étape 5
Versez la pâte dans le moule puis enfournez pour 2h30. Testez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau, il doit ressortir propre.
Astuce du chef
Pour que votre gâteau conserve toute sa moelleux, enveloppez-le dans du film alimentaire une fois qu'il est refroidi. N’hésitez pas à l’arroser régulièrement de liqueur pour maintenir son humidité !
Un thé de Noël pour accompagner votre dessert
Pour rester dans l'esprit festif, un bon thé de Noël se mariera parfaitement avec votre Christmas cake. Ses arômes d'épices et d'agrumes viendront sublimer ce délice.
L'info en plus
Véritable incontournable du repas de Noël, le Christmas cake est souvent préparé plusieurs semaines à l’avance et arrosé régulièrement de brandy ou d’autres alcools pour garantir sa tendreté et son goût jusqu'à la fête.
Comment présenter votre Christmas Cake ?
Pensez à embellir votre gâteau avec des amandes effilées dorées ou des fruits confits pour une touche colorée. Servez-le en fines tranches pour que chacun puisse savourer son goût moelleux sans trop se remplir.
