Le cuisinier de sa Majesté nous a reçus chez lui à Londres
Dans sa quête incessante des étoiles, Gordon Ramsay a récemment imaginé un recueil de recettes pour les Français, prônant la cuisine facile. Pour promouvoir cet ouvrage, cet emblématique chef britannique a accepté de nous accueillir à son domicile londonien. Voici quelques idées à découvrir.
Un cadre inspirant à Battersea
Situé dans un élégant hôtel particulier en brique rouge au cœur de Battersea, l’un des quartiers les plus prisés de Londres, Ramsay nous reçoit alors qu'il vient de terminer son jogging matinal. À son arrivée dans le salon, il nous lance un chaleureux "Bienvenue dans cette crazy house !". Une équipe de techniciens s’affaire autour de lui pour préparer une séance photo de Noël pour deux grands magazines britanniques. Sur les murs, des portraits du chef côtoient ceux de célébrités comme Sean Connery et Audrey Hepburn, tandis que des couvertures du Times exposent ses quatre enfants.
Un quotidien en effervescence
Au fond de ce salon, une cuisine-veranda s’ouvre sur un parc, où une cage de football évoque son passé de footballeur. Vêtu d’un t-shirt bleu, affichant des muscles saillants et une mine bronzée, Ramsay arrive d’un séjour à Saint-Tropez avec Tana, son épouse. Bientôt, il repartira pour Paris et Los Angeles afin de filmer son émission Hell's Kitchen. Éreinté par un agenda chargé – dix-sept restaurants à travers le monde et une multitude de livres publiés – Ramsay a pourtant un credo : la simplicité.
Retrouver ses racines
Pour ses repas en famille, il privilégie des plats simples comme un filet de bœuf Angus accompagné de courgettes et d’une salade de tomates, le tout rehaussé par un bon vin. "J’apprécie les menus dont les restes se dégustent froids le lendemain. Cela me rappelle mes origines modestes," confie-t-il. Pour Ramsay, le véritable défi est de rendre la gastronomie accessible à tous, un objectif qu’il atteint avec brio à travers cent recettes dans son dernier livre, La Cuisine en toute simplicité (éditions Solar).
