Offrez-vous un moment de douceur avec ces recettes de cheesecakes 100 % estivales et savoureuses. Que vous soyez amateur de fruits rouges, de pêches, de fraises ou de pommes, ces délices sauront vous séduire !
Avant de ranger vos affaires de plage, pourquoi ne pas vous accorder une pause gourmande ? Laissez-vous tenter par un cheesecake aux fruits de saison, à décliner selon vos envies. Qu’il soit à la fraise, à la framboise, à la myrtille, à la pomme ou à la pêche, c'est maintenant le moment d’y céder. Voici quelques recettes à découvrir sans tarder !
- Cheesecake aux pommes
- Mini cheesecakes à la framboise sans cuisson
- Cheesecake aux myrtilles
- Cheesecake croustillant aux fraises
- Cheesecake vanillé aux pêches
Cheesecake aux pommes
Découvrez cette recette originale de cheesecake aux pommes, alliant fondant et croquant. Un dessert frais et doux, parfait pour le goût de l'été.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 230 g de spéculoos
- 100 g de beurre
- 300 g de cream cheese
- 300 g de yaourt grec
- 120 g de sucre
- 1 citron vert bio
- 2 feuilles de gélatine
Pour la garniture :
- 3 pommes Pink Lady
- 50 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de sucre vanillé
Pour le décor :
- 2 pommes Pink Lady
- 1 citron
Étapes de la recette :
- Écrasez les spéculoos et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Étalez cette préparation dans un moule (Ø 18 cm), tassez bien et réfrigérez.
- Pelez les pommes, coupez-les en dés et caramélisez-les avec du beurre et du sucre vanillé.
- Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
- Mélangez cream cheese, yaourt, sucre, jus et zestes de citron.
- Incorporez la gélatine préalablement essorée au mélange.
- Versez la moitié de la préparation sur la base de biscuit, ajoutez les pommes puis le reste de la préparation.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, décorez avec des tranches de pommes plongées dans de l'eau citronnée en formant une fleur.
Mini cheesecakes sans cuisson à la framboise
Pour une touche de gourmandise individuelle, optez pour ces mini cheesecakes à la framboise, faciles à préparer sans cuisson. Une recette extraite du livre « Gâteaux et douceurs à IG bas » de Marie Chioca.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 petits-suisses au lait écrémé
- 100 g de biscuits aux céréales
- 75 g d'huile de coco
- 1 cuil. à moka d’agar-agar
- 40 g de sucre de bouleau
- 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille liquide
- 5 cl de lait de soja-vanille
- 1 pincée de fleur de sel
Étapes de la recette :
- Égouttez les petits-suisses dans une passoire.
- Faites fondre l'huile de coco puis mélangez avec les biscuits écrasés.
- Tassez le mélange dans des cercles individuels à l’aide d’un poussoir.
- Préparez le mélange avec l’agar-agar, le sucre de bouleau et le lait de soja, portez à ébullition en remuant.
- Incorporez les petits-suisses égouttés, salez, mixez pour obtenir une crème lisse.
- Versez le mélange sur la préparation au biscuit et réfrigérez 2 heures.
- Ajoutez les framboises au moment de servir.
Cheesecake aux myrtilles
Pour une expérience douce-amère, ce cheesecake aux myrtilles allie crémeux et saveurs. Une recette signée Ker Cadélac qui séduira tous les gourmands.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 10 palets bretons
- 20 g de beurre mou
- 250 g de mascarpone
- 60 g de sucre
- 20 cl de crème fleurette
- 250 g de myrtilles surgelées
- 1 poignée de myrtilles fraîches (facultatif)
Étapes de la recette :
- Réduisez les palets en poudre et mélangez avec le beurre.
- Étalez dans un cercle à entremets et réservez au frais.
- Mélangez mascarpone et sucre, puis incorporez la crème montées en chantilly.
- Disposez des myrtilles surgelées sur la base et recouvrez de la crème de mascarpone.
- Réservez au frais 2 heures avant de servir, agrémenté de myrtilles fraîches.
