Envie de faire le plein de réconfort dès l’automne ? L'influenceuse Garance Jonquois propose une recette unique et savoureuse pour un apéritif qui ravira les amateurs de raclette.
Avec la chute des températures, les plats chaleureux comme la raclette deviennent incontournables. Cependant, il est aussi plaisant de débuter la saison en douceur. Garance Jonquois a pensé à une idée originale qui combine la richesse du fromage à une courge phare de l'automne : le potimarron. Rappelons que la raclette est avant tout un fromage; on peut l’apprécier de diverses manières, y compris en apéritif.
Une association gagnante : raclette et potimarron
Pour des bricks à la manière des samoussas, la recette de Garance associe la raclette au potimarron, qui se marie harmonieusement avec le fromage. Son goût prononcé se mêle à la douceur de la raclette, créant une expérience gustative inoubliable. "Ce mélange est incroyable, vous devriez vraiment l’essayer !" note Garance, convaincue de la réussite de cette combinaison.
Pour préparer environ quinze bricks, commencez par enlever les graines d’un demi-potimarron, l’autre moitié pouvant servir pour une soupe ou un gratin. Coupez-le en tranches puis en gros cubes, sans éplucher la peau. Celle-ci est comestible et ajoute du goût. Faites cuire les morceaux dans de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes. Pendant que le potimarron cuit, découpez 5 tranches de raclette en petits dés, de préférence une version fumée pour un goût encore plus riche. Une fois le potimarron tendre, égouttez-le et écrasez-le en purée avant d’incorporer les morceaux de raclette et de bien mélanger.
Pour confectionner les bricks, il vous faudra les ingrédients suivants :
- - 8 feuilles de bricks
- - 1 demi-potimarron
- - 5 tranches de raclette (fumée pour un goût supplémentaire)
- - Huile d’olive
- - Sel
Pour la cuisson : au four, comptez 12 minutes à 180°C, ou 8 minutes à 200°C dans un Air Fryer. Servez avec une petite sauce au yaourt pour apporter une touche de fraîcheur.
Préparation des samoussas : un jeu d’enfant
Pour plier vos bricks, coupez 8 feuilles en deux, puis pliez une moitié pour obtenir une bande. À une extrémité, déposez une cuillère à café de farce et pliez successivement en formant un triangle. En scellant le pliage en glissant l'extrémité sous la pliure, pressez légèrement pour bien répartir la farce, puis badigeonnez d’huile d’olive avant la cuisson.
Ces bouchées croustillantes seront parfaites pour vos soirées entre amis, contribuant ainsi à un apéritif convivial et gourmand. N’hésitez pas à les accompagner d’une sauce en entrée légère et savoureuse.
