Découvrez une recette de cake savoureux exaltant les arômes d'été grâce à des aubergines, des courgettes et des tomates séchées.
"Ce cake est un vrai régal, parfait pour les repas d'été!" s’exclame Mathilde Ratinaud, connue sous le pseudonyme @eatsmathilde sur les réseaux sociaux. Ce plat emblématique est une véritable invitation à savourer des ingrédients frais et de saison. Cette version fondante, comparée à un clafoutis, vous séduira à coup sûr.
"Mon gâteau a fait l’unanimité lors d’un dîner", témoigne Mathilde. En effet, son cake salé est agrémenté de blancs de poulet juteux, d’aubergines et de courgettes coupées en dés, le tout rehaussé par de la feta, des tomates séchées et de l'origan frais. Sa texture fondante est accessible grâce à l'utilisation de 100 grammes de skyr, un fromage frais à faible teneur en matières grasses. Idéal pour vos pique-niques dans les mois à venir ou pour un dîner léger mais copieux.
Les ingrédients du cake salé de @eatsmathilde
Ce savoureux cake est élaboré à partir de blancs de poulet, de légumes du soleil (courgettes, aubergines et tomates séchées), associés à de la feta et de l'origan. Pour préparer ce délice pour deux personnes, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 250 g de blancs de poulet
- 1 petite aubergine
- 1 petite courgette
- 2 petits oignons rouges (ou 1 gros)
- 8 tomates séchées
- 4 œufs
- 100 g de skyr nature
- 60 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 60 g de feta
- 3 à 4 c. à soupe d'origan frais
La préparation de ce cake salé
1. Dans une poêle bien chaude, faites dorer les blancs de poulet préalablement assaisonnés. Réduisez le feu, ajoutez un peu d'eau bouillante, couvrez et laissez cuire à l’étouffée. Réservez.
2. Émincez l'oignon rouge et coupez aubergine et courgette en petits dés.
3. Faites revenir l'aubergine et la courgette dans la poêle, assaisonnez et incorporez ensuite l'oignon jusqu’à ce qu'il devienne tendre.
4. Préparez le mélange à gâteau en battant les œufs avec le skyr dans un saladier. Ajoutez la farine, la levure, l'origan, et assaisonnez. Mélangez soigneusement.
5. Incorporez les légumes et le poulet coupé en dés, puis ajoutez délicatement les petits morceaux de feta.
Une fois la préparation versée dans un moule chemisé de papier cuisson, enfournez pour 25 minutes à 180°C. Petit conseil de Mathilde : "Laissez tiédir avant de trancher", puis "ajoutez un peu d'origan frais et des rondelles de piment pour la touche finale". Préparez-vous à savourer ce délice estival.
