Avec cette technique, dites adieu au riz trop cuit et détrempé ! Nous vous présentons une méthode simple pour obtenir un riz parfaitement cuit en quelques étapes faciles. C’est promis, ça fonctionne à chaque fois !
Comment doser exactement le riz et l'eau ? Quel temps de cuisson respecter pour un résultat optimal ? Préparer du riz semble simple, mais cela peut s'avérer délicat. Entre la cuisson par ébullition et celle par absorption, il existe diverses approches. Cependant, il y a quelques astuces à connaître pour réussir un riz qui ne colle pas ! La méthode que nous vous proposons est une variante de la cuisson par absorption, extrêmement simple à réaliser. Testée et approuvée par Hugo, alias @Whoogy's, un cuisinier amateur au succès fulgurant, cette méthode a été découverte il y a 30 ans et est devenue sa référence incontournable ! Découvrez sa technique infaillible pour réussir un riz parfait à chaque fois.
Hugo recommande d'utiliser une petite cocotte ou une casserole assez étroite. En ce qui concerne les proportions, c'est très facile : utilisez un volume de riz pour un volume d'eau !
Étapes de préparation
Étape 1 : Rincez le riz dans un tamis à l'eau claire. Répétez ce rinçage trois ou quatre fois, ou jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
Étape 2 : Placez le riz dans la casserole et ajoutez l'eau froide mesurée. Si vous n'avez pas de verre mesureur, utilisez la méthode du doigt : enfoncez le bout de votre index dans le riz et ajoutez de l'eau jusqu'à la première articulation de votre doigt. Ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau bout, couvrez et réduisez le feu au minimum. Laissez cuire pendant 8 minutes sans jamais soulever le couvercle !
Étape 3 : Retirez la casserole du feu et placez un torchon humide entre le couvercle et la casserole, comme démontré dans cette vidéo. Laissez reposer 10 minutes sans ouvrir le couvercle. Cette astuce aide à éliminer l'excès d'humidité et à terminer la cuisson avec la vapeur.
Et voilà ! Il ne vous reste qu'à aériser délicatement le riz avec une fourchette avant de servir.
Notez que cette technique fonctionne parfaitement avec le riz basmati ainsi que le riz à sushi. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, cette méthode simplifiera vos préparations et vous garantira un résultat parfait à chaque fois. N’hésitez plus et lancez-vous dans cette aventure culinaire grâce aux conseils précieux d’Hugo, alias Whoogy's. Vous ne regarderez plus jamais votre riz de la même manière !
