Succombez à la douceur de la Lorraine avec cette recette iconique de tarte aux mirabelles. Ce dessert traditionnel est un hommage au fruit doré de la région, parfait pour émerveiller petits et grands.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de mirabelles
- 1 rouleau de pâte brisée
- 100 grammes de sucre en poudre
- 20 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
Ustensiles essentiels
- Un moule à tarte
- Un four
Préparation de la tarte
Étape 1
Commencez par laver délicatement les mirabelles, puis séchez-les. Coupez-les en deux et retirez les noyaux. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter les gonflements durant la cuisson.
Étape 3
Saupoudrez le fond de tarte avec les amandes en poudre, qui aideront à absorber l'excès d'humidité des mirabelles.
Étape 4
Disposez les demi-mirabelles côté coupé vers le haut, en formant des cercles concentriques du bord vers le centre du moule.
Étape 5
Ajoutez du sucre en poudre sur les mirabelles et parsemez quelques morceaux de beurre par-dessus.
Étape 6
Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les fruits légèrement caramélisés.
Astuces du chef
Pensez à vérifier la cuisson régulièrement. Si les fruits colorent trop rapidement, recouvrez la tarte de papier aluminium.
Accord parfait
Pour accompagner cette tarte, savourez un verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives d’Alsace. Cette douceur s'associe merveilleusement bien à l'acidité subtile des mirabelles.
À savoir
Origine culinaireLa tarte aux mirabelles est un symbole de la gastronomie lorraine, célébrant ce fruit ensoleillé. Impossible de résister à sa simplicité et sa richesse en saveurs durant la saison estivale!
Présentez avec style
Servez votre tarte tiède ou froide, découpée en généreux morceaux. Pour une présentation élégante, utilisez de belles assiettes et n'hésitez pas à ajouter un peu de chantilly ou une boule de glace à la vanille pour une touche gourmande.
