La tarte framboises et pistaches offre une symphonie de saveurs alliant le sucré des fruits et le croquant des noix. Dotée d'une croûte croustillante aux pistaches et d'un cœur tendre, elle ravira tous les gourmands.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Complexité : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de pistaches non salées
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de sucre glace
- 3 œufs
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 200 grammes de framboises surgelées
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur
- Un moule à tarte
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Mixez les pistaches pour les réduire en poudre fine.
Étape 3
Dans un grand bol, combinez la farine, la poudre de pistaches, le sucre en poudre et une pincée de sel.
Étape 4
Incorporez le beurre découpé en petits morceaux et travaillez le mélange jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable.
Étape 5
Ajoutez un œuf et mélangez pour former une boule de pâte, puis étalez-la dans votre moule à tarte.
Étape 6
Pour la garniture, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et les deux œufs restants, puis versez ce mélange sur la pâte.
Étape 7
Déposez les framboises sur la garniture avec soin.
Étape 8
Passez au four pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant dégustation.
Astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à votre garniture.
Accord boisson
Cette tarte se marie parfaitement avec un thé vert léger, mettant en avant la fraîcheur des framboises.
L’info en plus
Originaire de la gastronomie française, cette création raffinée réinvente la tarte amandine traditionnelle, célébrant l’association harmonieuse entre les fruits et les noix.
